為切實加強醫(yī)院食堂食品安全管理，保障廣大患者、醫(yī)務(wù)人員及家屬的飲食安全與健康，提升醫(yī)療機構(gòu)后勤服務(wù)水平，區(qū)衛(wèi)生健康委于2019年成功組織召開了醫(yī)院食堂食品安全管理工作專題培訓(xùn)會。本次培訓(xùn)聚焦行業(yè)規(guī)范與實務(wù)操作，旨在通過系統(tǒng)性的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進一步強化各醫(yī)療機構(gòu)食品安全主體責(zé)任，防范食品安全風(fēng)險。

培訓(xùn)會邀請了市場監(jiān)管部門資深專家、食品安全領(lǐng)域權(quán)威學(xué)者及具有豐富管理經(jīng)驗的醫(yī)院后勤負(fù)責(zé)人進行授課。培訓(xùn)內(nèi)容緊密圍繞當(dāng)前醫(yī)院食堂食品安全管理的重點與難點展開，涵蓋了多項核心議題：一是深入解讀《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等最新法律法規(guī)及政策標(biāo)準(zhǔn)，明確法律紅線與責(zé)任要求；二是系統(tǒng)分析醫(yī)院食堂在食材采購、貯存、加工制作、備餐配送、餐具消毒、留樣管理等全流程中的關(guān)鍵控制點與常見風(fēng)險隱患；三是專題講解食物中毒的預(yù)防、識別與應(yīng)急處置流程，提升突發(fā)事件應(yīng)對能力；四是交流分享“明廚亮灶”、色標(biāo)管理、6S管理等先進管理理念與智能化管理工具在醫(yī)院食堂的應(yīng)用實踐。

會議強調(diào)，醫(yī)院食堂食品安全是醫(yī)療服務(wù)保障體系的重要組成部分，直接關(guān)系到人民群眾的健康權(quán)益與醫(yī)療機構(gòu)的整體形象。各醫(yī)療機構(gòu)必須牢固樹立安全第一的責(zé)任意識，建立健全以院長（主任）負(fù)責(zé)制為核心的食品安全管理體系，將食堂管理納入醫(yī)院整體質(zhì)量安全管理范疇。會議要求，參訓(xùn)人員需將培訓(xùn)所學(xué)轉(zhuǎn)化為實際管理效能，會后立即組織本單位食堂從業(yè)人員的二次培訓(xùn)與考核，全面開展食品安全自查自糾，對標(biāo)先進，補齊短板，確保各項管理制度落到實處。

此次專題培訓(xùn)會理論與實踐并重，內(nèi)容詳實，針對性強，得到了參會各醫(yī)院分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤部門負(fù)責(zé)人及食堂管理人員的一致好評。通過培訓(xùn)，有效提升了轄區(qū)醫(yī)療機構(gòu)食堂管理人員的專業(yè)素養(yǎng)與風(fēng)險防控能力，為構(gòu)建長效、規(guī)范的醫(yī)院食品安全管理機制，營造安全、放心的醫(yī)院飲食環(huán)境奠定了堅實的基礎(chǔ)。區(qū)衛(wèi)生健康委表示，將持續(xù)加強監(jiān)督指導(dǎo)與培訓(xùn)考核力度，推動醫(yī)院食堂食品安全管理工作向規(guī)范化、精細(xì)化、智能化方向縱深發(fā)展，全力守護好“舌尖上的安全”。